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水果字典

蓝莓、澳柑、恐龙蛋、加纳果…… 这些娇贵的进口水果究竟怎么保存?

发布时间:2018-06-22 16:06:20 浏览:850次

水果季热卖的当家花旦们可不那么容易照顾了,一不小心放坏!还是来看看这些较弱的进口水果要怎么保存吧~

蓝莓

英文名:Blueberry,意为蓝色的浆果之意。

营养保健:蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

保鲜方式:最佳保存温度为1 ~ 3°C。

小建议:不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱,因为水份很容易使蓝莓腐烂,所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓的方法。先用塑料保鲜膜把盛放蓝莓的盘子完全裹住,真空包装,再覆盖上一个塑料袋,或把干蓝莓单独放于冰箱一层,不要和有异味的食物放在一起,防止串味。当冷藏温度降低后,再把蓝莓转入塑料袋里,放进冷冻室储存。这样,可以保存两周不改变原来的风味。


澳柑 

澳柑属柑桔科,产自澳大利亚,多汁香甜。

营养保健:含有丰富的维生素C、维生素A、果酸和尼克酸等,富含蛋白质、钙、磷、维生素b1、维生素b2等多种营养。不仅具有抑制肝脏、食道、大肠以及皮肤发生癌症的效果,有降低人体中血脂和胆固醇的作用;同时还可以使皮肤抵抗力增强,从而减少皮肤的干燥,达到健肤美容的功效。

保鲜方式:最佳保鲜温度3°~5°,选择成熟适中、果皮致密的柑捅进行保鲜。


恐龙蛋

又称为苹果李或杏李,是通过优质杏、李多次种间杂交培育出的珍稀高档精品水果。

营养保健:果型美观,兼具杏的香味与李子的甜味,肉厚核小而且肉质腻、水分足,清甜爽口,美味多汁,散发着独特的水果清香,品质极佳,具有杏的香味与李子的甜味,被国际公认为21世纪的水果骄子。其果色泽艳丽,芬芳馥郁,风味独特,营养丰富,具有一定抗癌和增强肌体活力、延  缓衰老的作用。吃起来有桃子的口感,味道微酸带甜。

保存方法:适宜储存在温度为0~1℃,当储藏温度低于-1℃,易发生冷害而导致褐变。 


加纳果

英文名:GALA APPLE,产于美国,有“苹果之王”的美称。

营养保健:其口感脆甜,细腻,汁多,芳香独特,保存期长。加纳果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及丐、磷、铁、酸、林檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以诚相待及果酸胶、纤维素等。加纳果可促进大脑发育,增强记忆力。起果内含有的纤维素和能增强儿童记忆力的锌又使它名为“记忆之果”同时加纳果中富含的果酸又是减肥的理想果实。

保鲜方式:通过阴凉处存放或冰箱冷藏,保存时间较长。


红西柚

又叫红葡萄柚俗称减肥柚、贵族。主要产自南非、印尼、以色列等地。

营养保健:葡萄柚中的高维他命C含量,不仅可以维持红血球的浓度、帮助伤口愈合、促进铁质吸收,使身体有抵抗力,预防疲劳,还能淡化黑色素,具有预防黑斑、雀斑、美白、能消除皱纹的功用。同时具有增进食欲,利尿,美白,强化肝功能,减肥,增强记忆力等功效。用于偏头痛,耳聋,胆结石,抗蜂窝组织炎,月经不调等症。

保鲜方式:如果要长期储存,可放进冰箱中冷藏,约可保存1个月而不变质。


黑提

果粒阔卵形,皮厚肉脆,果皮蓝黑色,口感甜。

营养保健:提子成份以葡萄糖与果糖为主,也含维他命C、脂肪、蛋白质与多种矿物质,可补血益气,增强体力,消除疲劳及美白肌肤。提子中的糖易被人体吸收。提子中的糖主要是葡萄糖,能很快被人体吸收,特别是当人体出现低血糖时,若及时饮用青提汁,可很快使症状缓解。

提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。一般人群均可食用葡萄,糖尿病患者,便秘者不宜多吃。

温馨提示:吃提子应尽量连皮一起吃,因为青提的很多招牌营养素都存在于皮中,因此,“吃提子不吐提子皮”是有一定道理的。 

保存方法:先将有损伤的丢弃,放入有洞的塑胶袋中于0-5度冰箱中保存,可存放约一个星期。


青提

英文名:Green Grapes,是美国加州鲜食葡萄的王牌品种。

营养保健:青提性平味甘,能滋肝肾、生津液、强筋骨,有补益气血、通利小便的作用。富含抗癌向量元素,不仅能防止健康细胞癌变,而且还可防止癌细胞扩散,它同时还可适用于低血糖人群。青提能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。

保鲜方式:冰箱1—4℃保鲜存放。


红提

英文名:Red Grapes,又叫红地球,原产美国。被列为世界四大世界水果之首。

营养保健:红提营养十分丰富,它含有葡萄糖、糖、蔗糖、木糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养才成分,还含有多种人体所需的氨基酸。以及丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素,含有多种维生素和氨基酸。经常食用可清除体内自由基,阻止血小板凝聚,防止人身体低密度脂蛋白氧化,抗肿瘤等作用。味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。

保鲜方式:冰箱1—4℃保鲜存放,红提在常温下很容易腐烂变质。


无籽红提

无籽红提以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点,被称为“葡萄之王”。

营养保健:红提子肉含有大量的葡萄糖及果糖,果肉中含有特殊胺基酸,提子皮含有白藜芦醇(Resveratrol),提子核含植物中少见的抗氧化物质──花青素。能清除损害正常细胞的自由基、预防细胞老化、增加免疫力及保护动脉血管壁上胶原蛋白遭破坏而僵硬等。含有大量的葡萄糖及果糖,容易被人体吸收,能迅速转化为热量,恢复体力,消除疲劳。果肉中含有特殊胺基酸,有助提升脑机能。含有白藜芦醇(Resveratrol)有助预防血管闭塞,它可防止血液凝结成块,沉积在血管内,减低患心脏病及中风等血管病的机会。

保鲜方式:冰箱1—4℃保鲜存放,红提在常温下很容易腐烂变质。


红蛇果

红蛇果又名红元帅,英文名字:“Red delicious”产于美国。

营养保健:具有生津开胃,消痰止咳,退热解毒,补恼助安眠养神,润肺悦心,和脾益气,润肠止泻,帮助消化、美容减肥等功效。富含果糖、葡萄糖、蔗糖,胡萝卜素等多种维生素以及矿物质。其果胶和钾的含量,居果类之首。

保鲜方式:通风阴凉处存放或冰箱冷藏。


青蛇果

英文名:Green fruit,美国进口青蛇果果形呈圆形, 绝顶美好的青色, 表皮光滑明亮,果肉多汁亮滑,白中透现青黄,青蛇果嫩绿的颜色让人看了就喜欢,气味馥郁芳香,口感清脆。适合所有人群,号称“记忆之果”。

营养保健:含有果糖,葡萄糖,蔗糖,多种维生素,胡罗卜素,多种矿物质。最重要的一点是,其中果胶和钾的含量,居水果类之首!

具有生津开胃、消痰止咳、退热解毒、补脑助血安眠养神、润肺悦心、和脾益气、润肠止泻、帮助消化等功效。

保鲜方式:在室温下约可存储7天。由于会产生加速蔬菜和水果成熟和老化的乙烯,如果要放入冰箱冷藏,一定要用塑胶袋包起来存放。


奇异果

英文俗称「kiwifruit」。也称软枣、狗枣,种藤木果树。猕猴桃果实鲜美,风味独特,酸甜适口,营养丰富。果肉含种维素,堪称水果王。

营养保健:味甘、酸,性寒。入脾、胃。具解热止渴,抗癌胃降逆,通淋等功效。适于烦热, 消渴, 黄疸, 石淋, 痔疮等病症。含脂肪、蛋白、钙、磷、铁、镁等种微量元素种氨基酸及果胶等营养。根、茎、叶、花、果均可入药,有滋补强身、清热利水、津润燥功效。同时对胃癌、食癌、风湿、黄疸有预防和治疗作用。

保鲜方式:一般控制在0℃左右,即使是不低于冰点的库温突然变化,也可能对猕猴桃造成冷害,影响贮藏的品质。湿度过小可使猕猴桃失水,果皮发皱,库内湿度一般应控制在95%~96%。


火龙果

火龙果起源中美洲热带雨林地区,原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区,属典型的热带植物。火龙果的营养十分丰富,是一种低热量、高纤维的水果.。

营养保健:经常食用火龙果,能降血压、降血脂、润肺、对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用。促进眼睛保健、明目、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效。

保存方式:0—2℃保鲜存放,冷藏保存,一般情况下,火龙果在冷藏条件下可保存近半个月。

现在越来越多的人喜欢购买进口水果,无论是口感味道还是营养价值都非常的丰富,但是这些进口水果从采摘运输到送到消费者手上一定要非常注意保存,才能保证新鲜好吃。这些知识技巧每一个水果店老板都要掌握哦。


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