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水果字典

水果到底有多少种?这六大类包含了所有

发布时间:2020-07-21 17:30:16 浏览:413次

水果种类繁多,早在古代,我国就对水果有五果的划分,如《素问·脏气法时论》载,五果是指枣、李、杏、栗、桃五种果实。本文主要是按果实形态结构将其划分为以下几大类。

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1、核果类

核果是一种肉质果,内含1枚种子,常见于蔷薇科、鼠李科等类群植物中,3层果皮性质不一:外果皮极薄,由子房表皮和表皮下几层细胞组成;中果皮是发达的肉质食用部分;内果皮的细胞经木质化后,成为坚硬的核,包在种子外面。

与其他类水果的最大差别就在于果核。它的果核有着坚硬的外壳,里面长有果仁,也就是种子。杏和桃就是典型的核果类水果。

2、仁果类

按照植物学的概念,仁果类果树的果实是假果,果实中心有薄壁构成的若干种子室,室内含有种仁。仁果的主要食用部分是由肉质的花托发育而成的果皮和果肉。

它的外果皮和中果皮是由果肉连在一起的,而且在它的内果皮处形成一个果心,里面有种子,这就是它的果核,例如苹果、梨、山楂等。仁果类水果还有枇杷、海棠等,而苹果和梨是仁果类水果的典型代表。

3、浆果类

浆果是肉果中的一类,由子房或联合其他花器发育而成,果皮的3层区分不明显,中果皮与内果皮一般难以区分。果皮外面的几层细胞为薄壁细胞,其余部分均肉质多汁,内含种子。

这类水果的果肉都是软软的,里面没有大的种子,并且拥有许多的果汁。没有坚硬的外壳是它典型的特点。它的种类很多,像葡萄、猕猴桃、草莓和石榴等,都是典型的浆果类水果。

4、柑果类

也称柑橘类,柑果类水果是属于芸香科的一大类水果,有一股淡淡的清香。它们的果实都长有厚厚的果皮来保护它们柔软的果肉。内部的果实分成许多的果瓤,含有许多果汁和一些种子。这类水果主要分布在中国南部沿海地区。

柑橘类包括橘、柑、橙、柚和柠檬五大类。在这五大类水果中,柑和橘区别最为模糊。李时珍的《本草纲目》对柑和橘的区别有详细的描述。一种简单的辨别方法是,果皮不易剥开,多汁甘香的叫作柑;果皮容易剥开,味道有些酸的叫作橘。橙子一般要比橘子大,比柑要小。区分橙子的方法就是——果瓤不好剥开,一般需要用刀才能切开。而柚子,毫无疑问,是柑果类水果中最大的。有着圆圆、大大的外形。柠檬就更不用多说了,它富含维生素C,是水果中的“维C加油站”。

5、瓠果类

它们是另一类型的浆果,是葫芦科植物特有的果实,如多种瓜类,一般称为瓠果。果实的肉质部分是子房和被丝托共同发育而成的,所以属于假果。比如西瓜的食用部分是原来的胎座。一枚瓠果可以含有很多种子,种子沿胎座分散分布在果实中。

6、其他类水果

有一些水果分类比较困难,不符合一般的植物学特性;也有一种食物关于是否应该被归于水果类存在着一定的争议,在这里都列为其他水果。


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