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店铺经营

水果业市场调查分析——关于百年邻家商贸有限公司加盟分析方案

发布时间:2018-12-08 14:57:50 浏览:1373次

随着经济发展,生活水平显著提高,水果消费正逐步由数量型向质量型改变,小商贩和传统的水果店已无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求,因此高档水果专卖店能够得到市场的认可,这是果品销售的发展必然趋势。

据了解,中国专营高档水果市场基本处于空白期,但市场需求递增速度却很惊人。如果,这一时期,不先行导入,抢占战略制高点,以后进入将面临较高难度,在战略上也会受制与人。

同比‘便利店’的特许加盟,邻家果铺具有品种全、货品新鲜,购物环境优雅,停车便捷,竞争力强的优势。不久的将来,必然成为一个新的加盟热点。


一、关于品牌 “邻家果铺”

“邻家果铺”一词,灵感来源生活,既贴近民心,又简单优雅。新的水果超市取名邻家果铺,原因有三。一是打造品牌效应,通过品牌效应提升知名度打开市场;二是有利于宣传新店开张;三是连锁经营企业必须要有统一的品牌统一管理。


二、市场环境分析

宏观环境:中国人口密集,市场需求旺盛。根据生物学表明多吃水果有益维持膳食平衡和补充维C等,因此水果同蔬菜一样是人们生活不可或缺的必需品。

微观环境:根据调查得知县城中高端消费人群每周平均用于水果消费大多处于20-100元范围内,且频率大多1-2次,且偏爱苹果香蕉梨西瓜这类水果,因此我们一这些应季大众消费水果做活动,走量,以带动人气,然后带动高端进口水果,以提高毛利,达到多销售,高毛利的目的。


三、行业现状分析

国内水果市场普遍存在价格弹性较大,逢节假日价格均有三成到五成的价格上升,即使非节假日无论是收购价,批发价以及零售价均有相当可观的利润空间。果品类只要采后处理得当,保鲜时间普遍较长,错开果品集中上市避免滞销掉价。

同时因我们做的是中高档水果超市,因此应该在商品品质和水果新鲜度方面做功课,例如降低应季水果的利润,使其大量流动起来,带动高档高毛利类水果,勤与业务部经理沟通,了解市场行情,选取适当活动单品及促销方式,给予大众消费人员以最实惠的价格,给高消费人群以优雅、新鲜和最优质商品。


水果连锁经营实行的是团体作战,灵活和及时的配送,可以保持各加盟店货品的新鲜度,货品采购和配送成本,其高度一致的整体行动和区域市场占有密度,可以迅速扩大品牌的知名度和占有市场,其特性完全符合水果销售。

结论:邻家果铺的市场定位是——高端、大气、上档次、便利、时尚、诚信、高品质、优服务。主要服务对象本地区所有中端以上人群。


四、主要消费群体分析

“邻家果铺” 水果超市市场定位主要针对中高端消费人群。这类消费群体特点通过调查报告得知:

1、消费频率为周2-3次,月8-12次。

2、消费水平每次约为100-200,因此知每月用于水果消费的份额约为800-1200左右。 

3、高端消费人群不像低消费人群一辈善于挑拣性价比水果,因此在购买水果的时候心理略倾向于色泽口感优类果品及优雅的购物环境。


五、竞争分析

水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物,它和水果零售的专业场所与水果批发及大型综合超市经营特征不同,我们塑造的是高端、大气、上档次的水果超市。

通过调查得知,不管单位上班的小白领也好,大老板也好,只要开车的他们购买水果一般在不会在水果摊、路边摊贩出购买,一是购物环境差,再者商品单一不能满足需求,。

而我们开设专业的水果店则有以下优势:

(一)价格优势,品种丰富

邻家果铺的出现对传统的水果店,小摊贩、超市冲击很大,首先在拿货上的渠道优势,进货的价位比一般路边小摊和水果店低,而且邻家果铺的种类也更加丰富,不仅有水果,还有进口食品,散称食品,饮料、红酒的等几百种。


(二)购买感觉好

从环境上说,邻家果铺的装修好,水果分隔排列整齐,丰满,新鲜、靓丽能够吸引人,水果标价牌标明水果产地,价格。给人公正,诚信不欺骗的感觉,使用电子秤结帐,不会短斤缺两,配备标有水果店的名称,联系方式的包装袋,工作人员统一着装,给消费者的感觉比较好。


(三)够档次,有品位

中高端顾客,从健康的角度考虑多吃水果,但是很少有时间和精力单为买水

果跑超市,停车不方便,排队浪费时间,在路边的摊贩买不放心,商品有单一,品质差,邻家果铺的出现正好为他们解决以上问题,下班后或从家来车出来,停到果铺门口,进店几分钟达到购物目的下,方便省事又迅速。


(四)便利,服务快捷

中高端顾客购买水果,他们往往是想买了家用、送礼、看病人,即不愿意花太多时间比较和挑选,还想要商品显示出消费者的高档,大气的身份。这样我们的高品质,优服务,特色花篮,礼盒才能满足我们的顾客。他们就是感觉便利、高品质就是一次满意的消费。


六、“邻家果铺”自身优势分析

“邻家果铺” 2003年涉足水果行业,2009年建立自己的门店,有十三年的销售水果经验,旗下有多家自营店,数名十年以上业务、店长,是水果行业的领路人。


运营策略 

市场策略主要包括经营策略、服务策略、铺面规划策略、进货渠道策略等环节紧密构成。

(一)经营策略

高档、大气、低价位形象的塑造 除了严格的控制商品的毛利率及各种经营成本,还在于其每周开展一些特价销售,会员制销售以及利用POP广告和自有品牌来塑造形象。

1、特价销售

 特价销售是邻家果铺必须运用的一种推广方式,也是平价形象塑造的主要手段之一,一般来说,特价要低毛利销售。5毛毛利或者裸价或比进价还要低才能吸引到顾客。其陈列要在外广场,数量从每个分类商品选出一、两个商品进行促销。 实行特价的目的并不在于追求所有的顾客都能购买特价商品,而是力求吸引尽可能多的顾客来店里购物!为了使顾客对特价活动保持新鲜度,持续推动客流量。特价商品要定期更换!


2、储值卡制销售

储值卡制销售最能体现长期效果的一种促销方式,能把一批忠实的顾客牢牢吸引在身边,缩小竞争对手的消费群体。

(1)实行充值返现制

即购买500元充值卡返现金20元,购买1000元充值卡返现金50元。

(2)折扣制

即消费者持储值卡周一到本店消费可享受88折。


3、POP

在活动商品价格展示处,张贴显眼的POP,向消费者传达明确的商品信息,包括商品的位置、价格、特价时限等,吸引刺激消费者进行购买,提高店内的销售额营造整个店面的销售气氛。


(二)服务策略

零售业最重要的就是要遵守‘顾客第一’的宗旨,因为顾客的价值不在于他一次购买的金额而是他一生能带来的总额,其中包括他自己和亲朋好友的口碑效应,同时,顾客的满意也与企业利润之间存在正向相关的联系。实践表明,有90%以上的利润来源,1/10由一般顾客带来,3/10由满意顾客带来,6/10由忠诚顾客带来。

1、薄利多销原则

商业调查发现,如果商品进货是1元,标价1.2卖出去的数量是标价1.4元的3倍。

2、比满意更满意的服务原则

我们卖的不是水果,而是服务。让我们成为顾客最好的朋友,微笑着欢迎有心光顾本店的所有顾客,不断改进服务,给予他们更好的服务。

3、招呼原则

只要顾客出现在你面前,员工必须放下手中的事,立即微笑的打招呼。并询问有什么要帮助的。

4、日清原则

工作必须在当日下班之前完成,对于顾客的服务要求在当天予以满足,作到日清日结,决不延误。


(三)进货渠道策略

进货渠道为该项目成功与否的重要部分,现在普遍的水果销售流程是:果农-一级果贩(省市级)-二级果贩(跨省级)水果批发市场代理商-水果批发商-水果贩,但现在很多超市都省掉了水果批发商这一环节,直接从水果代理商那上货,有些国外大型连锁商场则是直接从果农订货或是自己承包果园,聘请果农按照自己的要求与标准种植水果。

只要我们掌握了最短的进货渠道那我们就掌握了最有利的市场竞争利器,所以我邻家果铺做加盟旨在联合所有加盟商,一同购货,产地也好,一级代理商也好,只有我们达到一定货量,才能拿到最低商品价格。

 

总 结:让我们齐心协力,共同把我们的这一份事业做好、做精。  一切皆有可能,我们只需用心去努力。


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